我國凈菜加工業(yè)起步較晚，但隨著市場需求的不斷擴大，近幾年國內(nèi)的凈菜加工業(yè)得到了迅速發(fā)展。再加上，在垃圾分類更快推廣的促使下，凈菜這一食品品類，開始越來越多地走上人們的餐桌。據(jù)統(tǒng)計，從春節(jié)至今，某平臺的凈菜日均銷量為平時的10倍以上。并且又在清洗設備、包裝機的助力下，凈菜“洗頭換面”安全上桌。
蔬菜清洗機洗去“污穢”
通常來說，諸如葉菜類、青筍等蔬菜在貯運過程中損耗率較高，未經(jīng)處理會產(chǎn)生大量的廚余垃圾，既造成資源的浪費，又增加了垃圾分類的負擔。如若在上市前就處理成凈菜，不但能夠提前集中處理廚余垃圾，而且經(jīng)過整理、清洗、切分、消毒、包裝等加工的凈菜可以給消費者帶來方便，并且很好地保障產(chǎn)品安全、衛(wèi)生。
一直以來，凈菜屢屢被爆出產(chǎn)品安全、衛(wèi)生等問題，降低了大部分消費者的購買欲。如今，隨著消費方式的改變以及消費安全意識增強，大家對凈菜要求也越來越高，相關部門不斷加強監(jiān)管的同時，凈菜加工企業(yè)也應嚴格把好凈菜各環(huán)節(jié)生產(chǎn)安全關，例如清洗環(huán)節(jié)。但傳統(tǒng)清洗機一直存在清洗不到位、產(chǎn)品不干凈、耗水大等弊端。
據(jù)悉，某凈菜加工企業(yè)為了進一步提高產(chǎn)品清洗質(zhì)量，將原有的清洗機改換成“水流式”蔬果清洗機，由于采用翻滾、刷洗、噴淋技術，有效地分離蔬果表面的泥沙、雜質(zhì)、污物，水流大小可控制，以達到、清洗的目的。此外，設有隔菜板并能自動補水，將蔬果與洗下的泥沙有效隔開，降低水的渾濁度，提高清洗水循環(huán)利用率，節(jié)約水資源。
氣調(diào)包裝機鎖住新鮮和品質(zhì)
如果說蔬果清洗機能夠幫助蔬菜洗去“污穢”，保證產(chǎn)品安全、衛(wèi)生，那么在貯運、銷售過程中，通過氣調(diào)包裝機包裝凈菜，一方面，便于凈菜運輸、銷售，另一方面防止凈菜受到污染，減少損失，同時可以抑制凈菜與空氣間的水分交換，阻止與氧氣接觸，從而降低凈菜代謝速度，鎖住新鮮品質(zhì)，在一定程度上延長產(chǎn)品的貨柜期。
近年來，隨著新鮮水果、蔬菜等日益市場消費者的青睞，并且在國內(nèi)外市場上占有越來越大的份額。而今我國的氣調(diào)保鮮技術跟進研究已取得長足進步，產(chǎn)品的保鮮程度得到顯著提高，通過將氣調(diào)包裝機應用于蔬果、凈菜等產(chǎn)品，既提高了產(chǎn)品包裝的美觀度，又使凈菜等產(chǎn)品的貨架期大大延長，因而具有很大的市場潛力。
據(jù)一位氣調(diào)包裝機生產(chǎn)企業(yè)反映，為了確保凈菜新鮮和品質(zhì)，有關部門在生產(chǎn)環(huán)節(jié)將制定主要蔬菜品種凈菜生產(chǎn)、加工等規(guī)范。其中，在凈菜包裝環(huán)節(jié)，要求規(guī)范包裝，保證凈菜包裝的新鮮和品質(zhì)，確保凈菜原材料質(zhì)量安全。無疑在凈菜上市的推動下，市場對凈菜氣調(diào)包裝機需求也將進一步擴大。
其實，相比傳統(tǒng)毛菜，凈菜不僅方便消費者，還有利于環(huán)保，可以從源頭上減少廚余垃圾，滿足當下垃圾分類的需求，未來凈菜市場蘊藏著巨大的發(fā)展?jié)摿ΑｋS著市場對凈菜新鮮和品質(zhì)安全的要求不斷提高，蔬菜清洗機、氣調(diào)包裝機等凈菜加工機械裝備也將不斷發(fā)揮其功用，成為保障凈菜新鮮和品質(zhì)，推進市場健康發(fā)展的一把利器。
